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熬制豆沫以小米为主料 ，与花椒 、门豆沫茴香一起用冷水泡发 ，家常加水调磨成糊状米汁 。做法也有用黄豆以小磨磨细研调制成 。窍门上锅兑水 ，视频下入花生仁 、豆沫黄豆瓣、海带丝、粉条 、精盐等 。开锅后到入米汁 ，边倒边搅动 ，见锅再开 ，立即压火 ，并放入豆腐丝、胡萝卜丝 、菠菜 、炒芝麻等即成 。成品豆沫 ，糊色乳黄 ，红绿分明 ，各种调料咀嚼生香 ，略透麻辣 。口感适宜不同人群 ，过口留香 ，百吃不厌 。
食材明细
主料 ：小米100g 、胡萝卜半个、粉条10g 、马兰头100g
辅料 ：熟花生适量 、五香粉1g、盐2g 、黄豆适量
豆沫的做法步骤
1:为了早上起来快速做好，我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆 。如果是用来做晚餐 ，可以下午煮这些 。
2:睡去用水把小米泡上 。一般泡3个小时左右就行了 。
3:早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
4:锅中加水 ，放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
5:把磨好的米浆倒入煮熟 。里面的绿色的我切把马兰头切碎了 ，忘记拍了 ，后面又特别加入了些马兰头
6:马兰头洗净
7:汤煮熟了放入马兰头
8:煮半分钟即可
9:最后再放入适量的熟花生米和黄豆
10:吃的时候淋上点芝麻酱 ，开动吧 ！
准备食材 ：千张丝，海带丝，粉条 ，炸豆腐条，黄豆，花生米，熟芝麻 ，小米 ，五香粉 。
步骤 ：
1.提前一晚将80克小米放入水中浸泡 ，10克黄豆 ，少许海带丝 ，放入水中提前浸泡 。
2.将泡好的小米连水一起放入主锅 ，时间2分钟 ，速度10 。将小米打成米浆倒出备用 。
3.不用洗锅 ，直接将千张，海带 ，粉条 ，炸豆腐 ，黄豆花生 ，加入少许十三香或者五香粉一起放入主锅加入600克水 。
4.15分钟/v键/速度小勺 。完成后将时间继续旋转12分钟/98℃/速度1 ，拿掉量杯盖通过量杯盖将小米浆缓慢倒入 ，最后6分钟加入青菜 ，和少于食用盐 。
5.完成后撒入熟白芝麻搅拌 ，即可享用
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